Zupa TOM YUM KUNG z krewetkami

Zupa z krewetkami
SKŁADNIKI (na 4 osoby):

– mrożony zestaw warzyw do Tom Yum 100 g (do
zdobycia w Kuchniach Świata). W skład takiego
zestawu wchodzą: papryczki chili, trwa cytrynowa,
liście kaffiru (limonki), imbir, galangal, tamarynd
– 200 g pieczarek
– 500 g krewetek surowych, obranych (polecam Lilly
Planet)
– kostka bulionu krewetkowego lub rybnego
– puszka mleka kokosowego (proszę zwrócić uwagę
na zawartość ekstraktu kokosa, najlepiej by było
75%)
– czerwona pasta curry (3 stołowe łyżki, można dwie
jak ktoś nie lubi zbyt pikantnie)
– 100 g ryżu basmati

PRZYGOTOWANIE:

Ryż ugotuj wcześniej i odstaw w garnku pod przykryciem lub schowaj pod pierzynkę, by nie wystygł.

Do sporego garnka wlewamy około 1,5 litra wody, dodajemy kostki bulionowe. Zagotujcie bulion na dużym ogniu, dodajcie zestaw warzyw (nie trzeba go wcześniej rozmrażać). Gotujcie przez 4-5 minut aż wywar uzyska aromat. Następnie dodajcie pastę curry, zamieszajcie i po chwili dorzućcie poćwiartowane pieczarki, po 2 minutach powrzucajcie krewetki (uprzednio rozmrożone). Gotujcie aż krewetki zmienią kolor na różowo – pomarańczowy. Zmniejszcie ogień, dodajcie mleko kokosowe, wymieszajcie, zdejmijcie z ognia… Wyciśnijcie odrobinę soku z limonki (jeśli macie pod ręką).

Nasypcie niewielką ilość ryżu do miseczek, wlej Tom Yum KUNG.
Autor: Smakiem na pokuszenie

https://www.facebook.com/smakiemnapokuszenie

Krewetki z czosnkiem

krewetki Lilly
Składniki:

  • Krewetki Lilly Planet 16/20 – 24 szt.
  • przyprawa uniwersalna
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Rozmrozić, umyć i osuszyć krewetki. Podsmażyć na oliwie wyciśnięty czosnek, a następnie dodać krewetki, później masło, sok z cytryny i przyprawę uniwersalną. Smażyć krewetki około 3 min. Podawać z bagietką czosnkową Best Bakery.

Krewetki z rukolą i sosem Tysiąca Wysp

DSC_0857FBFB

Składniki:

  • 1 opakowanie krewetek Black Tiger
  • świeża rukola
  • cebulka
  • brandy
  • świeży tymianek
  • majonez
  • czerwone wytrawne wino
  • śmietana

Przygotowanie:

Zeszklić cebulkę na maśle, podsmażyć krewetki Black Tiger, podlać brandy, dodać świeże zioła i poczekać do odparowania wody z powstałego sosu. Przygotować dressing – sos Tysiąca Wysp, łącząc odrobinę majonezu ze śmietaną i niewielką ilością czerwonego wina. Krewetki podawać na rukoli, skropione sosem z patelni, pozostałym po smażeniu krewetek z dodatkiem dressingu.

Krewetki z kiełkami, szpinakiem i cytrynowym dressingiem

DSC_0512

Składniki:

  • 1 opakowanie blanszowanych krewetek Lilly Planet
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku lub świeża bazylia
  • 1 opakowanie kiełków (np. ciecierzycy, fasoli mung, soi lub brokuła)

dressing:

  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

 

Przygotowanie:

W niewielkiej miseczce połącz składniki do dressingu: oliwę z oliwek, sól morską, sok z cytryny i pieprz. Blanszowane krewetki wrzuć do gotującej się wody na kilka minut (2-3). Ułóż na talerzu liście szpinaku lub świeżej bazylii oraz kiełki. Na dekoracji umieść krewetki i polej cytrynowym dressingiem.

 

Krewetki serca z dressingiem tahini

serca2

Składniki:

  • krewetki Lilly Planet (surowe, w skorupie)
  • dojrzałe mango
  • masło
  • ząbek czosnku

dressing:

  • sok z cytryny
  • 1 ząbek czosnku mielonego
  • ½ szklanki wody
  • ½ szklanki surowego tahini
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 i ½ łyżeczki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka kolendry w proszku
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka  surowych nasion sezamu

Przygotowanie:

Zeszklić na maśle ząbek czosnku pokrojony w talarki, podsmażyć krewetki. Przygotować dressing: połączyć w blenderze wodę z sokiem z cytryny, a następnie dodać pozostałe składniki i dalej miksować, aż do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji. Ułożyć krewetki na talerzu na kształt serc, pokroić dojrzałe mango przyozdobić danie, skropić dressing tahini albo podawać go oddzielnie w niewielkiej szklanej salaterce.

Krewetki w mleku kokosowym

krewetki Lilly 2

Składniki:

  • 500 g krewetek gotowanych, obranych z ogonkiem 31/40 szt./Ib Lilly Planet
  • 300 ml mleka kokosowego
  • 1 cukinia (pokrojona w cienkie plasterki)
  • 1 papryka chilli posiekana
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • przyprawy: curry, pieprz czarny, imbir
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Podsmażamy cebulkę, dodajemy czosnek i przyprawy. Smażymy i dodajemy krewetki, kontynuując smażenie jeszcze przez 3 minuty. Dolewamy mleko kokosowe i zagotowujemy całość. Dodajemy podgotowane w osolonej wodzie plasterki cukini. Doprawiamy danie natką pietruszki.

 

 

Tagliatelle z krewetkami

2014-02-15 18.04.27

Składniki: 

  • 1 opakowanie krewetek Lilly Planet (surowe, obrane z ogonkiem 16/20)
  • 1 opakowanie makaronu tagliatelle
  • 1 cytryna lub limonka
  • kilka łyżek koniaku
  • masło
  • śmietana
  • bulion warzywny
  • sól i pieprz do smaku
  • ząbek czosnku

Przygotowanie: 

Z soku z cytryny (lub limonki), koniaku, wyciśniętego czosnku przygotuj zalewę, w której umieścisz krewetki. Pozostaw krewetki w zalewie, by nabrały aromatu (około 30 min.). Zagotuj bulion ze śmietaną, dodaj zalewę (marynatę bez krewetek) i dalej gotuj aż do zredukowania objętości sosu. Ugotuj makaron i połącz go sosem. Krewetki usmaż na maśle z zeszkloną cebulką. Wyłóż krewetki na makaron z sosem i udekoruj według uznania.

 

 

 

Krewetki ze szpinakiem

DSC_0442

Składniki:

  • 1 opakowanie krewetek Lilly Planet (surowe, obrane z ogonkiem bądź gotowane, obrane z ogonkiem)
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • masło
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Niezwykle proste tapas, doskonałe w smaku. Zeszklij czosnek pokrojony w talarki na maśle. Podsmaż krewetki tak, by zachowały sprężystość i jędrność oraz aromat. Podawaj na liściach szpinaku, polej lekko sosem pozostałym po smażeniu krewetek, dopraw pieprzem.

 

 

 

 

Risotto z owoców morza

DSC_0345

Składniki: 

  • krewetki Lilly Planet (surowe lub gotowane)
  • 1 opakowanie mieszanki owoców morza
  • ryż jaśminowy
  • limonka
  • koperek
  • masło
  • czosnek
  • cebula
  • kolorowy pieprz
  • bulion warzywny
  • kilka łyżek whiskey

Przygotowanie:

Ugotuj ryż na bulionie warzywnym. Zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany w talarki czosnek na maśle. Podsmaż owoce morza. Dolej whiskey i poczekaj do odparowania wody. Zawartość patelni połącz z ugotowanym ryżem jaśminowym. Skrop lekko limonką, dopraw kolorowym pieprzem, koperkiem, plasterkiem limonki.